Шпаргалка - На какой щепе лучше коптить
Мне не раз предлагали отснять Видео-Шпаргалку - "На какой щепе лучше коптить"
Мое мнение, что по большому счету, в этом видео нет смысла. Я по правде сказать и сам об этом думал, но решил, что игра не стоит свеч, и этим видео я не разрешу проблемы, особенно у начинающих, а только создам новые.
Поясню почему.
1 - Про то, что какая-то щепа сильно влияет на цвет, это не правда. Да, немного влияет, но не так, чтобы акцентировать на этом внимание.
2 - разная щепа, задает разные оттенки вкуса, но не на столько, чтобы новичок это различал... Поэтому, не почувствовав какие-то оттенки вкуса, люди начнут добавлять больше щепы, замачивать ее в воде, пиве, вине, и прочей ослиной моче... Т.е. искать пути решения. Другая же половина, начнет меня заваливать вопросами - Почему ты сказал что будет так, а на самом деле не так?... и т.д... и т.п...
3 - так же, нет строгих правил, гласящих что и на чем коптить. У каждого свой вкус и каждому нравиться что-то свое.
4 - кроме отдельных вкусов разных сортов древесины, есть возможность смешивания. Например в этом году, мне ну очень нравиться смесь можжевельник + черемуха И по моему, эта смесь подходит буквально ко всему.
5 - у всех людей разный вкус и тем более вкус на тончайшие оттенки. Для одного это аромат, для другого это вонь... (например многие любят моченый чеснок, для меня же его запах, хуже портянки бомжа)
7 - это получиться не шпаргалка, а дебри, из которых будет не вылезти ни мне, ни попавшему в них...
8 - человек который уже для себя понял, что есть копчение и начинает выбирать ароматы и вкусы, думаю сам для себя найдет оптимальное.
9 - именно поэтому, я всем начинающим советую ольху. Она дает умеренный аромат и цвет, у нее стандартный вкус, к которому все привыкли и который все ожидают почувствовать от копченостей... Т.е. ольха, эта та золотая середина, на который можно коптить всю жизнь, а можно использовать как отправную точку в поисках расширения доступного...
- Подпись автора
Maxim Sakulevich youtube.com/MaximSakulevich
👉 Термометры и прочее, чем пользуюсь я: http://bbq.frmbb.ru/pages/prisposobi
👉 Заказать у меня Дымогенератор, SnS, Коптильню и т.п... http://bbq.frmbb.ru/pages/zakaz