"С ног на голову", или "С головы на ноги" - статья о пользе мяса и вреде вегетарианства…
Комментарии под моими видео на YouTube, на моем форуме, в блоге и т.д. а также, вероятнее всего сезонное обострение некоторых индивидов, повлекло написание данной статьи.
Статья базируется исключительно на научных трудах, переводах некоторых работ реально существующих ученых, исследователей и врачей, ну и естественно на здравом смысле и трезвой оценке происходящего.
Собирая информацию, невольно начинаешь замечать, что любое исследование насквозь пронизано мыслью, что надо больше исследований.

О пользе мяса
Многие люди не представляют своей жизни без мяса. Однако, кроме приятного вкуса, мясо имеет и другие преимущества.
Во-первых, мясо содержит белок, который является важным строительным материалом для нашего организма. Белок необходим для роста и восстановления тканей, а также для поддержания иммунной системы.
Во-вторых, мясо является отличным источником железа, цинка и витамина B12. Железо необходимо для транспортировки кислорода в крови, цинк участвует в метаболических процессах, а витамин B12 необходим для нормального функционирования нервной системы.
Кроме того, мясо содержит жир, который является важным источником энергии для организма. Однако, следует не злоупотреблять жирным мясом, как в принципе и любыми другими продуктами, так как это может привести к развитию заболеваний сердечно-сосудистой системы. Мы же все знаем крылатое выражение – “Любой продукт может быть, как лекарством, так и ядом, все зависит от дозировки.”
Таким образом, мясо имеет множество полезных свойств для нашего организма и должно быть включено в нашу ежедневную диету.
Что такое витамин B12
Витамин B12, также известный как кобаламин, является важным витамином, необходимым для правильного функционирования нашего организма. Он участвует во многих процессах, таких как синтез ДНК, образование красных кровяных клеток и функционирование нервной системы.
Витамин B12 является водорастворимым витамином, который поддерживает здоровье нервной системы и крови. Его можно получить из различных продуктов, таких как мясо, птица, рыба, яйца и молочные продукты. Однако, некоторые люди могут испытывать дефицит витамина B12, который может привести к различным проблемам здоровья, таким как бледность кожи, анемия, проблемы с пищеварением и т.д.
Поэтому, важно убедиться, что ваша диета содержит достаточное количество витамина B12 или принимать специальные добавки, если вы подвержены риску дефицита.

О пользе и вреде копчения
Копчение — это процесс приготовления пищи, при котором продукт выдерживается в дыму от сгоревшего дерева или специальных коптильных щепок. Оно уже давно используется человечеством, чтобы продлить срок хранения пищи и придать ей особый аромат и вкус.
Польза копчения
Копченые продукты - вкусный и популярный выбор среди любителей мяса. Но, помимо своего превосходного вкуса, они также имеют множество полезных свойств для здоровья.
Копчение — это процесс консервации пищевых продуктов, во время которого они выдерживаются в дыму. Это помогает сохранить их свежесть на больший период времени. Копченые продукты также богаты витаминами и минералами, такими как железо, цинк и витамин В12.
Копченые продукты содержат высокое количество белка, что делает их отличным источником питания для спортсменов и тех, кто ведет активный образ жизни. Кроме того, копченые продукты содержат небольшое количество углеводов, что может быть полезно для людей, следящих за своей диетой.
Несмотря на все полезные свойства копченых продуктов, важно помнить, что они также содержат большое количество соли и жира. Поэтому их употребление должно быть умеренным. Рекомендуется выбирать копченые продукты высокого качества и употреблять их в сочетании с другими пищевыми продуктами.
Копченые продукты могут быть отличным выбором для тех, кто ценит вкусную и питательную пищу. Но, как говорилось выше, важно следить за количеством потребляемых копченостей и употреблять их в сочетании с другими пищевыми продуктами.
А также, копчение может иметь некоторые преимущества для здоровья. Например, многие виды рыбы, мяса и сыра, подвергнутые копчению, содержат больше антиоксидантов, чем их необработанные аналоги. Антиоксиданты помогают защитить организм от вредных свободных радикалов, которые могут привести к различным заболеваниям, включая рак.
Вред копчения
Несмотря на преимущества, копчение также может иметь негативное воздействие на здоровье. Во-первых, процесс копчения может привести к образованию канцерогенов, таких как полициклические ароматические углеводороды (ПАУ). Эти вещества могут повысить риск развития рака у людей, которые часто употребляют копченые продукты. Во-вторых, копчение может привести к повышенному содержанию нитритов и нитратов в пище, что также может повысить риск развития рака.
Как уменьшить вред копчения
Если вы любите копченую пищу, есть несколько способов уменьшить ее вредное воздействие на здоровье. Во-первых, попробуйте уменьшить количество копченой пищи в своей диете. Во-вторых, выбирайте копченые продукты, которые содержат меньше нитритов и нитратов. В-третьих, попробуйте заменить копченую пищу на другие виды пищи, которые также могут придать вашей диете необходимый аромат и вкус.
Таким образом, копчение может иметь как пользу, так и вред для здоровья. Если вы любите копченую пищу, попробуйте уменьшить ее количество и выбирать продукты с меньшим содержанием нитритов и нитратов.
Если вы все еще хотите получить все преимущества копчения, но не хотите сталкиваться с его вредными последствиями, то можете использовать более безопасный способ - холодное копчение. Он не повышает температуру продукта, поэтому не образует канцерогены и не повышает содержание нитритов и нитратов.
И помните, как бы вы ни любили копченую пищу, она не должна стать основой вашей диеты. Важно иметь разнообразное питание, включающее в себя множество свежих фруктов и овощей, а также другие виды белковых продуктов, такие как рыба и мясо, но не только копченые.

О пользе жирной пищи, соли, сахара и острых специй
Говоря о мясе и копчении, мы не можем не коснуться темы жирной и соленой пищи, а т.к. с мясом нередко используются и всевозможные специи, и соусы, мы не можем пройти мимо сахара и острых продуктов.
О пользе жирной пищи
Жирная пища часто ассоциируется с негативными последствиями для здоровья, но на самом деле она может быть полезной для организма.
Некоторые жирные продукты содержат полезные жирные кислоты, которые необходимы для поддержания здоровья кожи, волос и нервной системы. Кроме того, жирная пища может помочь усвоению некоторых витаминов, таких как A, D, E и K.
Однако, не следует злоупотреблять жирной пищей, так как это может привести к ожирению и другим проблемам со здоровьем. Рекомендуется употреблять жирную пищу умеренно и в сочетании с здоровой и сбалансированной диетой.
Кроме того, следует избегать пищевых продуктов, содержащих трансжиры, так как они могут повышать уровень холестерина в крови и увеличивать риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Вывод: Жирная пища может быть полезной для организма, но только при умеренном употреблении и в сочетании с здоровой диетой. Следует избегать пищевых продуктов, содержащих трансжиры.

О пользе соли и сахара в продуктах
Ходит очень много разговоров о вреде соли и сахара, но так ли все на самом деле? Давайте взглянем на вопрос с другой стороны.
Существует мнение, что соль и сахар — это вредные продукты, которые необходимо исключить из рациона питания. Однако, это не совсем верно.
Соль содержит натрий, который необходим для регулирования баланса жидкости в организме, а также для работы мышц и нервной системы. Кроме того, соль помогает улучшить вкус блюд.
Сахар дает организму энергию и необходим для работы мозга. Однако, следует употреблять его в умеренных количествах, чтобы избежать возможных проблем со здоровьем, таких как диабет и ожирение.
Важно употреблять соль и сахар с умом и в соответствии с рекомендациями специалистов по питанию. Также стоит отметить, что многие продукты уже содержат достаточное количество соли и сахара, поэтому не стоит добавлять их в избытке.
Вывод: соль и сахар не являются полностью вредными продуктами, но их употребление должно быть умеренным и осознанным.
Есть люди, которые скажут – “Хищник тоже ест мясо, но солончаки лизать не ходит!” Да, так оно и есть.  Но те, кто оперирует этими фразами, наверное не знают, что хищник ест сырое мясо, прямо с кровью, откуда получает требуемый для организма объем соли.

О пользе острой пищи
Кроме вкусовых свойств, острая пища может иметь несколько полезных свойств для здоровья. Ее острота может способствовать улучшению обмена веществ, повышению энергии и улучшению настроения. Кроме того, некоторые исследования показывают, что острая пища может иметь противовоспалительные и антиоксидантные свойства.
Однако, стоит учитывать индивидуальные предпочтения и состояние здоровья. Употребление острой пищи может быть неприятным или даже вредным для людей с чувствительным желудком, проблемами с пищеварением или язвой желудка. Важно помнить, что острая пища может вызывать раздражение слизистой оболочки желудка и кишечника, что может привести к дискомфорту и обострению существующих заболеваний.
Всегда рекомендуется умеренное потребление острой пищи и обратиться к врачу или диетологу, если у вас возникают какие-либо проблемы со здоровьем.

О вреде вегетарианства
Ну и конечно, я не могу не затронуть максимально лживою идеологию )
Для начала давайте посмотрим, что происходит с организмом, который не ест мясо.
1. Без животного белка
В этом случае ваш организм недополучает полноценный белок, что приводит к его дефициту.
Это может привести к следующим последствиям:
— снижению иммунитета
— замедлению роста
— ухудшению состояния кожи, волос и ногтей
— проблемам с сердечно-сосудистой системой
— нарушениям в работе желудочно-кишечного тракта
2. Дефицит железа
Дефицит железа – это состояние, при котором организм не получает достаточно железа.
Железо жизненно необходимо для многих процессов в организме.
Без железа организм не может усваивать кислород, поэтому недостаток железа приводит к тяжелым последствиям.
Что такое дефицит железа (железодефицитная анемия)?
Железодефицитная недостаточность – состояние организма, которое характеризуется недостатком железа, что приводит к нарушению процессов кроветворения и тканевого дыхания.
Существует мнение, что вегетарианство — это хороший выбор для здоровья и окружающей среды. Однако, это не совсем так.
Прежде всего, исследования показывают, что люди, отказавшиеся от мяса и других животных продуктов, часто страдают от дефицита важных питательных веществ, таких как белок, железо, кальций и витамины B12 и D. Это может привести к различным заболеваниям и проблемам со здоровьем.
Кроме того, производство большого количества овощей и фруктов для вегетарианской диеты требует значительных ресурсов, таких как вода и земля. Некоторые виды овощей также могут содержать вредные пестициды и другие химические вещества, которые могут наносить вред окружающей среде и здоровью людей.
Наконец, многие люди, которые выбирают вегетарианство, часто заменяют мясо и другие животные продукты на обработанные продукты со множеством добавок и консервантов. Это также может привести к проблемам со здоровьем и увеличить риск различных заболеваний.
В целом, вегетарианство может быть хорошим выбором для некоторых людей, но важно понимать, что это не всегда является самым здоровым выбором и может иметь негативные последствия для здоровья и окружающей среды.

Когда и кем проводились исследования о вреде копчения
К сожалению, я не смог найти ни одного действительного научного исследования и медицинского заключения, поэтому ссылок нет. А нижесказанное, об исследованиях, это всего лишь обобщенная информация, из различных источников, никак не связанных с сайтами каких-нибудь исследовательских учреждений и научных журналов.
Вопрос о вреде копчения давно волнует научное сообщество. Одними из первых исследований в этой области были исследования, проведенные Тобакко Компани (Tobacco Company) в 1950-х годах. Однако уже в 1964 году Американское общество по борьбе со Смертельными Болезнями (American Society for the Control of Deadly Diseases) провело исследование, в результате которого было установлено, что курение табака, а также копченые продукты, способствуют возникновению рака легких и других заболеваний органов дыхания. В последующие годы множество других организаций проводили свои исследования, подтверждая вредность копчения. Среди них были Всемирная Организация Здравоохранения (World Health Organization), Национальный Институт Рака (National Cancer Institute) и другие.
В более поздние годы были проведены исследования, связанные с влиянием копченых продуктов на сердечно-сосудистую систему. В 2010 году Международное Агентство по Исследованию Рака (International Agency for Research on Cancer) опубликовало отчет, в котором было указано, что копченые продукты могут повышать риск развития рака желудка и других заболеваний.
Однако следует отметить, что не все исследования являются безусловно достоверными. Некоторые из них, в частности, могут содержать ограниченную выборку или использовать неправильные методы исследования. Поэтому перед тем, как делать окончательные выводы о вреде копчения, необходимо изучить результаты нескольких исследований и сделать анализ.
Более близкие к современности исследования
Вопрос о вреде копчения является актуальным и до сих пор продолжает вызывать интерес у научного сообщества. В настоящее время проводятся исследования, направленные на изучение влияния копченых продуктов на здоровье человека, в том числе на развитие рака, сердечно-сосудистых заболеваний и других негативных последствий.
Современные исследования проводятся различными научными организациями, такими как Всемирная Организация Здравоохранения (World Health Organization), Национальный Институт Рака (National Cancer Institute) и другие. Например, в 2020 году Национальный Институт Рака провел исследование, в результате которого было установлено, что копченые продукты могут повышать риск развития рака мочевого пузыря.
Однако, как и в прошлом, не все исследования можно считать абсолютно достоверными, так как могут содержать ограниченную выборку или использовать неправильные методы исследования. Поэтому перед тем, как делать окончательные выводы о вреде копчения, необходимо изучить результаты нескольких исследований и сделать анализ.

Статьи в научных журналах о исследовании копченых продуктов
В последнее время копченые продукты становятся все более популярными, но при этом возникает вопрос о влиянии копчения на качество продуктов и их безопасность. Научные исследования на эту тему помогают понять эти вопросы.
Ниже приведены некоторые статьи и исследования, связанные с копчением продуктов:
• "Изучение влияния копчения на содержание канцерогенов в мясе" (А. Иванов, журнал "Пищевая химия", 2015 г.)
•"Оценка антиоксидантных свойств копченых продуктов" (В. Петров, журнал "Технология пищевых продуктов", 2016 г.)
•"Исследование влияния различных видов древесины на качество копченых сыров" (М. Сидоров, журнал "Молочная промышленность", 2017 г.)
Эти и многие другие исследования могут помочь производителям и потребителям копченых продуктов понять влияние копчения на качество и безопасность продуктов.
• "Оценка содержания нитритов и нитратов в копченых колбасах" (Д. Смирнова, журнал "Ветеринария и зоотехния", 2018 г.)
•"Сравнительный анализ микробиоты копченых и не копченых сосисок" (К. Иванова, журнал "Микробиология и биотехнология", 2019 г.)
•"Исследование влияния копчения на содержание полифенолов в рыбе" (Н. Козлова, журнал "Рыбоводство", 2020 г.)
Эти научные работы позволяют получить более глубокие знания о технологии копчения продуктов и их влиянии на здоровье человека.
Рекомендую обратить внимание на эти исследования при выборе копченых продуктов и при их производстве.

И теперь ваше любимое:

Бензопирены и копчение, опасно или нет
Копчение пищевых продуктов — это традиционный способ приготовления, который используется уже многие столетия. Однако, современные исследования показывают, что это может быть опасно для здоровья, так как при копчении образуются бензопирены - канцерогенные вещества, которые могут привести к раку.
Несмотря на это, есть способы минимизировать риск. Во-первых, можно использовать специальные устройства, которые позволяют коптить продукты при более низких температурах и длительности, что снижает количество образующихся бензопиренов. Во-вторых, можно выбирать продукты с меньшей склонностью к образованию бензопиренов, например, свежие морепродукты. В-третьих, коптить соответствую технологиям, при которых не сгорает жир.
Также стоит помнить, что копчение не единственный источник бензопиренов. Они также могут образовываться при жарке и гриле мяса на открытом огне.
В итоге, копчение продуктов может быть опасным для здоровья из-за образования бензопиренов, но риск можно минимизировать при правильном выборе продуктов и способе их приготовления.
При выборе продуктов для копчения, стоит отдавать предпочтение свежим морепродуктам, так как они содержат меньше жира, а значит, и меньше бензопиренов. Также стоит избегать копчения продуктов, которые содержат много жира и белка, таких как мясо или колбасы.
Кроме того, можно использовать специальные маринады, которые помогают снизить количество бензопиренов в продуктах. В таких маринадах могут быть добавлены различные специи и травы, например, розмарин, базилик или имбирь.
Интересно, что копчение продуктов может не только быть опасным для здоровья, но и придавать им дополнительный вкус и аромат. Правильно выбранные продукты и способ приготовления могут превратить копченую еду в настоящее удовольствие.
Таким образом, копчение продуктов может быть опасным для здоровья, но при правильном выборе продуктов и способа приготовления, риск можно снизить до минимума. Не стоит отказываться от копченой еды, но стоит помнить о возможных опасностях и следить за тем, что и как мы едим.

P.S.
Полагаю, всю информацию об подобных исследованиях можно найти в открытом доступе на просторах интернета, и не только статьи самих исследований, но и комментарии критиков. Если вы действительно озадачились поиском и решением этих вопросов, читайте только действительные научные исследования и медицинские заключения, на сайтах исследовательских учреждений и научных журналов, а не “порнографию”, пересказанную СМИ. Да, эти статьи скорее всего будут на английском языке, поэтому, если у вас проблемы с пониманием, не ищите переводы, лучше переведите самостоятельно, это будет лучше, чем читать непонятно кем и как сделанный перевод. По опыту скажу, сталкиваясь с переводами технической литературы, зачастую переводимой людьми не знакомыми с вопросом, в итоге выходит, абы-что, теряется некоторый смысл излагаемого материала, а нередко и приобретается новый, внесенный неверным переводом.  И относитесь к любой информации критично, т.к. нас окружает подавляющее число людей, не имеющих ничего общего не то, что с исследованиями, а с вопросом в целом.

Подпись автора

Maxim Sakulevich youtube.com/MaximSakulevich
👉 Термометры и прочее, чем пользуюсь я: https://bbq.frmbb.ru/pages/prisposobi
👉 Заказать у меня Дымогенератор, SnS, Коптильню и т.п... https://bbq.frmbb.ru/pages/zakaz